Una tradizione di famiglia lunga 60 anni.

Da noi, Pizzeria Il Cavaliere Torino, la pizza al tegamino ha una lievitazione molto lunga, infatti l’impasto viene preparato già alla mattina, viene steso nel padellino e con la salsa di pomodoro, viene fatto levitare molte ore. Rimane così, una volta cotta nell’antico forno a legna, una pizza croccante, digeribile e molto sfiziosa.

Ottima la pizza del Cavaliere con lo stracchino e il crudo toscano d.o.p., come anche la Napoletana con le acciughe italiane lavorate in Sicilia.

La nostra farinata, preparata con la farina di ceci del Mulino Pegli di Genova, una volta cotta nel tegame di rame viene sfornata con la tipica “crosticina” di fuori e morbida dentro. Ottima!!!

Abbiamo un ricco buffet di antipasti freschi preparati dalla nostra cuoca come le ottime frittate, le melanzane e i peperoni cotti nel nostro forno a legna, i tomini al verde o elettrici, le acciughe fritte e in carpione, l’insalata russa fatta dalla casa, l’insalata di mare e molte altre verdure a seconda della stagione.

I gelati preparati ancora secondo le vecchie ricette del nonno pasticcere, vengono prodotti con ingredienti genuini. Tutto l’anno ci sono sempre molte creme come il pistacchio di Bronte, il cioccolato fatto con il cacao belga, il buonissimo torroncino fatto con il torrone di Tonara, la nocciola con le nocciole delle Langhe e d’estate molti gusti con la frutta di stagione.

I dolci e gelati vengono rigorosamente preparati da noi con ingredienti naturali e sono:
La Zuppa inglese, preparata secondo l’antica ricetta, dove anche il pan di spagna viene cucinato artigianalmente. Il tiramisù, la panne cotta e lo strudel con le mele di Rueglio.